推荐一下南京哪家咸水鸭最正宗、最好吃？南京哪家咸水鸭最正宗、最好吃？
1、推荐1下南京哪家咸水鸭最正宗、最好吃？
最正宗最好吃的当属金陵饭店的盐水鸭，可惜不对外销售。只有去那吃饭时点1份。好像“舌尖上的中国”介绍过，制作盐水鸭的人，名字忘了，他师傅是原韩复兴的制作盐水鸭的正宗传人。现在韩复兴对外卖的鸭子早就变味了。而且还是冷冻的难吃。南京盐水鸭老卤可考证是安乐园卤最老有近100年的历史，南京的盐水鸭起源于湖熟，过去都是用麻鸭制成，现在基本上是樱桃鸭和白条鸭制成，之所以叫桂花盐水鸭是毎年桂花开的时候才能有新觧的盐水鸭吃。在这之前是用板鸭制作，最著名的是魏鸿兴，而金陵饭店的盐水鸭配方来源于此，我觉得夫子庙平江府路上小石坝街家鸭子绝。
2、南京哪家咸水鸭最正宗、最好吃？
现在很难说哪家的鸭子最正宗，首先鸭源就不正宗，以前做盐水鸭和烧鸭（烤鸭）用的是南京本地的麻鸭（草鸭），江宁湖熟的麻鸭最好，鸭子在水里嬉戏，吃水里的小鱼小虾。现在呢，用的都是“樱桃谷鸭”，这是1种有外国血统的杂交鸭。生长周期短，出肉率高，味道比麻鸭差的太远了。而且现在还有1个通病，就是麻鸭也是喂饲料长大的，生长周期很短出肉率高。不像过去的麻鸭在自然界里吃活食生长的，肉质细腻，味道很香。
过去做盐水鸭有1个口诀，“老卤腌，清卤复，煮的透，捂得足，皮白肉红骨头绿（念录）”。
3、郑州地区小吃总汇？
1、工人路与建设路口向南50米，鹿鸣斋的羊肉串不错，有兴趣的话还可吃吃它的涮羊肉，还可以。
2、中原电影院对面现在开了个烧烤店,冬笆手烧的连锁哦
3、陇海与伏牛伏口的新疆烧烤拉，和随缘也不错。
4、冉屯烤鱼 煤仓北街 桐柏路和煤仓北街交差口
5、鹿鸣烧烤
6、1厂的羊肉串
7、鹿呜斋旁边的齐正烧烤不错还有那的红油瓦罐都不错的
8、3厂那里的伊宾斋门口的烤羊肉串好吃，烤饼更好吃
9、建设路和工人路交*口“老地方”的烤鱼，还有再向南50米“齐正”的羊肉串不赖，其实羊腰也不错不过有点贵，5块钱1个
10、阿里巴巴（里面都是新疆师傅，羊肉串和囊坑肉，拌面都不错，在淮河路和桐柏路交*口向西大约50米，是个新店，挺干净）
11、棉纺3厂对面的老地方烧烤，里面的烤鱼。
4、南京咸水鸭本身就有咸味，做的时候需要加盐吗？
咸水鸭是1道非常有名的南京美食，在全国各地都深受欢迎，咸水鸭虽然好吃但是制作起来也并不是有多么复杂，在家里1样可以做上美味的咸水鸭。今天小编就来把这道美味的咸水鸭的做法分享给大家，即使在家1样可以吃上。
菜名：南京咸水鸭
准备食材：
主料：鸭腿适量。
配料：小葱两颗，生姜1个。
辅料：食盐适量，香醋适量，花椒适量，5香粉适量。
制作方法：
第1步，将买回来的鸭腿肉（鸭腿肉最嫩最好吃，最适合做咸水鸭）清洗干净，然后放在碗里面沥干水分，备用。
第2步，小葱去皮清洗干净切好，生姜去皮清洗干净切好。
第3步，将锅预热，。
